当前澳洲葡萄酒发展新趋势是怎么样的?

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2018-01-15

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    曾听闻澳洲的葡萄酒生意中有不少中国商人的参与,尤其是以前通过做葡萄酒生意而成功移民的案例也不少,但是在近些年来,澳洲的葡萄酒进入了另外的一种变革,不知道你是否已经有所了解?跟我们介绍的步伐一起来看看吧!

当前澳洲葡萄酒发展新趋势是怎么样的?

    据介绍,当前的澳洲葡萄酒正在经历一场变革,从一开始一小部分酿酒商尝试突破传统,冲破束缚,到如今越来越多知名葡萄酒商加入这个行列,尝试酿造一些“不一样”的葡萄酒。

  澳洲酒商在酿酒葡萄和酿酒工艺等选择上都发生了许多变化,酿造的葡萄酒虽然风格不同以往,但品质依然令人惊艳。以出产风格强劲的西拉(Shiraz)葡萄酒而闻名的迈拉仑维尔(McLaren Vale)现在也酿造着以红色水果为主、带有芬芳花香的歌海娜(Grenache)红葡萄酒;而位于维多利亚州(Victoria)的格兰皮恩斯(Grampians)以及西斯寇特(Heathcote)也开始尝试酿造带有胡椒风味、口感咸鲜且酒体轻盈的西拉红葡萄酒。

  在澳洲,过去那些仅仅被当成“备选品种”的酿酒葡萄现在也拥有了更大的舞台,尤其是在那些气候温暖的产区,一些拥有抗热抗旱性能的品种展现出了巨大的潜能。丹魄(Tempranillo)、蒙特布查诺(Montepulciano)以及桑娇维塞(Sangiovese)等品种现在越发流行,尽管目前产量还比较小

     作为这世界上最受人欢迎的葡萄品种之一,霞多丽(Chardonnay)也广泛分布在澳洲各地,但是新时代的澳洲霞多丽展现出了独特的一面。那种口感华美、富含黄油风味的霞多丽葡萄酒已逐渐淡出,取而代之的是风格更为内敛、优雅的葡萄酒。气候较为凉爽的产区如玛格丽特河(Margaret River)和阿德莱德山(Adelaide Hills)等产区是这种新风格的优质代表产区。

  总的来说,澳洲葡萄酒正朝着“少即多”的方向发展。从减少新橡木桶的使用、降低萃取度、不选择下胶和澄清、减少加糖和酸化等酿酒工艺的运用等各个方面,澳洲酒商将“少即多”的酿酒哲学贯彻得很全面。正是在这样的新观念的指导下,澳洲葡萄酒的口感正变得越来越清新,风格愈发活泼,更平易近人,对风土的表达也更为到位。

  在新潮流的引领下,澳洲葡萄酒的风格更为多样,不管是风格活泼的白葡萄酒,还是风味丰富的红葡萄酒,相信总有一款酒会是你的心头好,热爱葡萄酒的酒友不妨多加探索。

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